超市加工食品存在多种健康风险，主要包括以下几点：

增加癌症风险

加工食品中的高盐、高糖、化学添加剂等成分与多种癌症的发生有关，包括口腔癌、喉癌和食道癌。

亚硝酸盐等防腐剂在体内可转化为致癌物质亚硝胺。

高糖和高脂肪食品可能引发慢性炎症，而慢性炎症是癌症的重要诱因之一。

损害消化系统健康

超加工食品中缺乏纤维，导致肠道菌群多样性较低，有益菌数量减少，影响肠道健康和免疫功能。

高糖和高脂肪食品可能引发炎症反应，影响神经递质的平衡，进而影响情绪和认知功能。

影响心理健康

超加工食品的摄入量与抑郁症状的发生率呈正相关，高糖和高脂肪的饮食可能引发炎症反应，影响情绪和认知功能。

增加心血管疾病风险

超加工食品中的高盐、高糖和高脂肪成分可能导致高血压、糖尿病和其他心脏代谢疾病。

高糖和高脂肪食品可能导致胰岛素抵抗，增加肥胖风险，进而引发多种慢性病。

导致营养不良

加工食品通常营养价值较低，长期摄入可能导致维生素和矿物质的缺乏，削弱身体的免疫力和对抗癌细胞的能力。

增加慢性疾病风险

研究表明，超加工食品的摄入量与2型糖尿病、心血管疾病、肥胖等慢性疾病的风险增加有关。

影响端粒长度

研究发现，常吃超加工食品的人其DNA端粒长度会缩短，加速衰老过程。

食品成瘾性

富含精制碳水化合物和添加脂肪的食物会激活大脑的奖励系统，导致人们对这些食物产生强烈的渴求，长期食用可能导致成瘾。

综上所述，超市加工食品虽然方便快捷，但长期摄入对健康的影响是深远的，包括增加多种癌症、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的风险，以及影响心理健康和消化系统健康。建议尽量选择新鲜、未加工的食物，保持均衡的饮食结构，以维护身体健康。