添加酶可以显著提升食品的色香味、口感和保鲜期。以下是一些具体的食品和它们添加酶后的效果：

馒头、面条、面包和油条

通过添加酶制剂，如木瓜酶和蛋白酶，可以使面米团变得酥脆可口，解决面米粉的发粘问题，增白面米粉，改善面米面团的物理属性。

谷类

有机糙米、大豆、黑芝麻、黑豆等含有植物性蛋白质、纤维和多种辅酶以及维生素。例如，黑豆的蛋白质含量是牛奶的12倍，且含有大量不饱和脂肪酸；黑芝麻的补钙效果优于牛奶，并且是补脑酶、黑发酶的重要成分。

水果类

菠萝含有菠萝原酶，有助于分解蛋白质和消化，适合吃过油腻食物后食用；木瓜含有大量的木瓜酶，是目前发现的唯一可催化分解脂肪的酶；青梅富含各种果酸和维生素C，能促进乳酸分解；山楂中含有多种消化酶，如脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶等，可以促进胃肠道的蠕动。

根茎类

山药具有补脾、益肾、养肺、敛汗等功效；玫瑰花中含有多种酶类物质，如超氧化物歧化酶，具有医疗保健价值；山茶花的氨基酸含量居所有花之首。

海藻类

蓝藻、红藻、珊瑚草等含有较高的营养价值，如B12、抗氧化能力和丰富的矿物质，对人体新陈代谢和抗疲劳有很好的帮助。

纳豆

纳豆含有多种酶，分解脂肪、淀粉、糖分的能力都很强，有助于减肥和改善消化。

豆酱

发酵过程中，大豆含有的蛋白质被分解吸收，转化为氨基酸，食用豆酱能降低体内消化酶的消耗，提高营养元素的吸收效率。

酸奶

酸奶含有大量的乳酸菌和乳清蛋白酶，对肠道健康和消化吸收有积极影响，还可以预先消化蛋白质和钙，强化牙齿和骨骼。

酸菜

酸菜含有大量的酶类，如乳酸菌等，有助于肠道消化和吸收，还有助于改善肤色。

蜂蜜

蜂蜜含有丰富的淀粉酶、转化酶、脂肪酶，具有极高的养生保健价值，可以促进新陈代谢。

木瓜

木瓜中的木瓜酶能促进肠道内碳水化合物和脂肪的分解代谢，还有助于减肥和消食。

南瓜

南瓜富含维生素C分解酶，常吃可以预防肝脏、肾脏的病变，保护胃黏膜，帮助肠胃消化，适合胃病人群食用。

红薯

红薯含有多种酶，有助于促进消化和增强免疫力。

这些食品在添加酶后，不仅提升了自身的营养价值和口感，还有助于改善消化和吸收，对健康有多方面的益处。建议在日常饮食中适量食用这些含酶丰富的食物。