安职食品专业的学习内容主要包括以下几个方面：

专业基础课程

食品化学与分析：研究食品中化学成分及其在加工、储存过程中的变化规律。

食品工程原理：介绍食品加工的基本原理和工程技术。

食品技术原理：涵盖食品加工技术的理论基础。

食品工艺学：从原料到成品的整个加工过程，包括干燥、冷冻、腌制、发酵等多种技术。

食品营养学：研究食品中营养素对人体健康的影响，以及如何通过合理膳食满足人体的营养需求。

食品安全与卫生：着重于食品在生产、加工、运输和销售过程中可能遇到的污染问题，以及如何采取有效的预防和控制措施。

专业核心课程

食品微生物检验：关注微生物在食品生产、加工和保存中的作用，包括有益微生物和有害微生物。

食品安全检测技术：学习食品中有害物质的检测方法和技术。

食品感官评价：通过感官手段评价食品的品质和安全性。

食品分析与检测：学习食品成分的分析方法，包括常规的化学分析和仪器分析。

食品安全与品质控制学：掌握食品质量控制的原理和方法。

食品标准与法规：了解食品相关的标准和法规，以及如何进行合规性评价。

实践教学

实验课程：通过实验室操作，加深对理论知识的理解和应用。

实习：在校内进行食品分析检验、食品加工等实训，在校外食品工厂进行顶岗实习。

毕业设计：结合所学知识，进行实际项目的设计和研究。

选修课程

根据不同的学校和专业方向，可能包括食品机械与设备、食品包装、食品法规与标准、食品市场营销等相关课程。

通过这些课程的学习，学生将具备食品生产、品质监控、食品研发、食品工程设计、产品销售、检验检测等多方面的专业技能，并能够在相关企业从事相关的工作。此外，学生还将培养创新创业能力和个性化发展能力，以适应未来职业发展的需求。