云南的风味食品包括：

过桥米线：

这是云南滇南地区的一种特色小吃，起源于蒙自地区。过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成，米线细白且有韧性。汤料由大骨、老母鸡、宣威火腿等主料长时间熬煮而成，味道浓郁鲜美。

饵块：

这是云南最著名的特色小吃之一，也是云南的传统食品之一。饵块是用优质大米加工制成，其制作过程包括淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。饵块可以通过烧煮、炒卤、蒸炸等方式烹饪，风味各异。

鲜花饼：

这是一种具有云南特色的经典点心，主要原料包括面粉、玫瑰、玉兰、菊花等。鲜花饼以花香四溢著称，是云南美食的代表之一。

宣威火腿：

云南著名的地方特产，以皮薄肉厚、肥瘦相间、香气浓郁、色泽鲜艳而著称。宣威火腿的制作方法多样，包括煮、炒、焖、炖汤、蒸等。

汽锅鸡：

这是一道云南的名菜，历史悠久，可以追溯到两千多年前。汽锅鸡用特制土陶蒸锅制作，以鸡肉为主料，加入姜、盐、葱、草果等食材，蒸出的鸡肉烂骨离，原汁原味，汤鲜肉嫩。

野生菌火锅：

利用云南丰富的野生食用菌资源，各种野生菌与新鲜蔬菜、肉类一起下锅，煮至汤汁沸腾，香气四溢。野生菌火锅是云南特有的美味。

云南火腿：

这是一种独特的保存食品，将瘦猪肉用盐、糖、辣椒、花椒、生姜等调味料腌制而成。云南火腿色泽红润，肉质鲜美，口感滑嫩，香味浓郁。

云南酸辣鸡丝：

以酸辣味道闻名，主要材料是鸡肉，加入辣椒、醋、糖、花生等各种调味料。鸡肉先用盐腌，再用油炒，最后加入调味料炒制而成。

过江米饼：

主要原料是糯米、豆沙等，皮薄馅甜，口感软糯，适合做早餐和点心。传统的做法是先把糯米蒸熟，然后裹上豆沙，用竹子包好蒸。

云南腊肉马场：

主要原料是米粉、腊肉、花生等，糯而不腻，里面有好吃的馅，花生的香味让人垂涎欲滴。

这些美食代表了云南丰富的饮食文化和独特的地域特色，吸引了无数食客前来品尝。如果你有机会到云南旅游，一定不要错过这些地道的风味食品。