食品添加钠高的原因主要有以下几点：
加工食品：
加工食品如腌制食品、罐头、熟食、薯片等在制作过程中会添加大量的盐，导致钠含量较高。
熟食：
熏肉、火腿、烤鸡等熟食在烹饪过程中通常加入盐，以增加食品口感和风味，因此钠含量也较高。
调味品：
酱油、咸酱、酱菜等调味品在制作过程中需要添加大量的盐，所以钠含量也相对较高。
防腐剂：
许多人工合成的防腐剂都是以钠盐的形式存在，例如碳酸钠、碳酸氢钠、谷氨酸钠（味精）等，这些添加剂在增加食品口感和保质期的同时，也增加了食品中的钠含量。
面筋增强：
在制作方便面、挂面等食品时，为了增加面块的筋度和光滑爽口，会添加食盐和其他磷酸盐，这些添加剂也会提高食品中的钠含量。
口感和风味：
在烹饪过程中，盐是常用的调味品，用于增强食物的口感和风味，因此很多菜肴和熟食中的钠含量也较高。
食品工业习惯：
食品工业中普遍存在添加钠以改善食品口感、风味和保质期的习惯，这导致了加工食品中钠含量的普遍较高。
综上所述，食品添加钠高的主要原因是加工过程中使用了大量的盐以及含钠的添加剂，这些做法旨在提升食品的口感、风味和保质期。然而，过量摄入钠会对身体健康造成不利影响，如增加血压等。因此，建议适量摄入加工食品，并注意饮食平衡，减少高钠食品的摄入。
