可以染色做食品原料的植物和物质包括：
黄色染料
栀子黄：从栀子中提取的黄色色素，用于配制饮料、果冻、雪糕及饼、糖等食品。
槐米：槐花未开放前的花蕾采摘干燥后所得，用于染制黄色糯米饭。
蜜蒙花：广西、云贵等地常用它染制黄色糯米饭。
姜黄：一种天然的食品染料，同时也是一种常用的香辛料。
藏红花：泡水后汤色呈金黄色，用于食品染色。
红色染料
红蓝草：南方农村常见的杂草，用于染制五色糯米饭中的红色及蓝色。
苏木：用于染制红色食品。
甜菜根：从甜菜根中榨取红色的甜菜汁，用于面点类食品染色。
紫色染料
紫苋菜：煮水后会有紫红色的汁液，用于染制紫色食品。
紫薯：蒸煮后磨成粉，用于提供紫色的染料。
其他染料
靛蓝：从蓼蓝等植物中提取，用于染色。
辣椒：可以提取红色素，用于食品染色。
高粱壳：可以提取红色素，用于食品染色。
天然色素
红曲米：具有活血化瘀、健脾消食的功效，外表为棕红色，是一种安全的传统天然色素。
甜菜根：富含甜菜红素，根皮及根肉均呈紫红色，可以作为红色的天然染料。
紫苋菜：加热后汤水会变成紫红色，可以作为紫红色的染料。
红甘蓝：叶片是紫色，可以作为紫红色的染料。
合成色素
胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝等：这些是人工合成的食用色素，用于给食品增加颜色。
在选择食品原料时，建议优先选择天然色素，因为它们通常对人体无害，且来源广泛。如果需要使用合成色素，应注意其使用量和安全性。
