烤面筋和烤香肠

成本：中号烤炉约600元，二手市场400元；半成品面筋每串0.3元，串好的每串0.45元；烤肠成本极低，约0.5元/根。

售价：夜市摊上2元/串，3元2串，5元4串。

利润：利润丰厚，适合快速上手和大量销售。

凉粉和凉皮

成本：凉粉成本约6元/斤，可卖7份，每份7元，利润43元；凉皮成本约1元/片，可切一碗，售价5元。

售价：凉皮售价5元/碗，成本不到2元。

利润：高毛利，市场需求大。

麻辣烫和串串香

成本：素串0.7元，肉串2元；锅底成本较低，可加纯牛奶和芝麻酱提升口感。

售价：串串香和麻辣烫价格亲民，普遍在2-5元之间。

利润：消费群体广泛，利润空间大。

臭豆腐

成本：成本不到1元/份，售价5元。

售价：普遍售价5元/份，部分摊位可达7元。

利润：利润高，来钱快，适合低成本创业。

酸辣柠檬鸡爪、盐焗鸡爪、盐焗鸡翅

成本：原材料成本较低，可买15元/盒或按斤算。

售价：酸辣柠檬鸡爪15元/盒起，盐焗鸡爪和鸡翅价格亲民。

利润：成品出售，方便包装和出摊，利润较高。

炸鸡柳、骨肉相连、咖喱鱼蛋、黄金鸡块

成本：成本较低，适合现做现卖。

售价：炸鸡柳3元2串，其他小吃如咖喱鱼蛋5元/份，黄金鸡块价格适中。

利润：价格亲民，消费者接受度高。

肉夹馍、擀面皮

成本：烧饼成本不高，需要现做现卖。

售价：肉夹馍售价5-10元，擀面皮售价2-5元。

利润：高毛利，适合快速销售。

煎饼果子、烤冷面

成本：原料成本低廉，制作过程简单。

售价：煎饼果子售价4-6元，烤冷面售价6元。

利润：制作简单，销售量大，利润丰厚。

豆腐花

成本：成本极低，只需磨豆浆和冲入开水。

售价：豆腐花售价5-8元，根据配料不同价格有所差异。

利润：成本低，售价高，利润空间大。

饮品和甜品

成本：制作简单，成本低，如微熏饮品、牛奶木瓜、红茶冻撞奶等。

售价：饮品价格普遍在5-15元之间，甜品如牛奶木瓜30秒能做一碗。

利润：成本低，高颜值，适合夏天销售，利润高。

这些食品在成本控制和售价方面都有较大优势，且市场需求广泛，适合摆摊销售。建议根据当地口味和消费者喜好选择几种重点经营，同时注意卫生和品质，以吸引更多顾客。