食品研发过程中可能面临的风险包括：

市场接受度风险：

新产品上市后，市场接受度的不确定性可能导致销售量低于预期，影响投资回报率。

价格波动风险：

农产品价格受多种因素影响，如供需关系、气候变化、国际市场等，价格波动可能导致收益不稳定。

竞争环境风险：

市场上同类型农产品的竞争程度，以及替代品的出现，都可能对新产品销售造成压力。

技术成熟度风险：

研发阶段的技术难题可能无法完全解决，导致产品性能或稳定性不足。

技术更新风险：

农产品研发过程中，新技术不断涌现，可能导致原有技术方案被淘汰。

技术保密风险：

技术泄露或被抄袭的风险，可能使企业丧失竞争优势。

监管风险：

食品类科技初创公司的最大风险是监管，新食品原料的批准过程严格，政策导向的变化可能影响企业的“存活率”。

政策风险：

政府政策法规的变动、补贴政策的变化以及国际贸易风险都可能给企业带来合规风险和资金压力。

市场风险：

行业竞争激烈，消费者需求不断变化，企业需要实现差异化竞争并敏锐捕捉市场动态。

管理风险：

在产品研发过程中，可能存在管理不善导致项目失败、进度延误、成本超支或产品质量不达标等不利结果。

财务风险：

研发过程中可能涉及较大的资金支持，若资金链断裂或投资回报不如预期，将影响企业的财务状况。

技术资源不足风险：

缺乏必要的技术资源，如专业人才、技术设备等，可能使得技术方案的实施变得困难或无法实现。

技术可行性风险：

采用尚未成熟的新技术可能会带来一系列问题，如技术稳定性差、性能不达标等，从而影响产品的研发质量和进度。

新技术不成熟风险：

在快速发展的技术领域，技术的更新迭代速度很快，如果采用的技术在短时间内无法成熟，可能导致研发失败。

这些风险需要企业在研发过程中进行充分的评估和管理，以降低潜在的不利影响。