销售食品需要遵守以下规定：

依法取得食品经营许可

必须依法取得食品经营许可证，并按照许可范围从事食品销售活动，不得超范围经营。

遵守食品安全标准

遵守食品安全标准中关于食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定，确保所售食品符合相关标准。

进货查验

建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证，保证食品来源可追溯。

贮存与运输

按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。在运输过程中，要确保食品不受污染，符合食品安全要求。

标签标识

销售的预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明食品的名称、规格、净含量、生产日期、保质期、成分或者配料表等事项，不得销售无标签或标签不符合规定的预包装食品。

禁止经营的食品

不得销售用非食品原料生产的食品，致病性微生物等污染物质含量超过食品安全标准限量的食品，超过保质期的食品等禁止经营的食品。

食用农产品市场销售

食用农产品的市场销售需遵守相关法律规定，如应当建立食用农产品进货查验记录制度，记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

食品安全管理制度

食品销售者应具备合法经营资质，依法取得营业执照、食品经营许可证等相关证件。建立完整的食品进货、销售、储存、运输等环节的记录，确保食品来源可追溯。严格执行食品安全国家标准和相关规定，禁止销售不符合食品安全标准的食品。定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识和操作技能。

散装食品销售要求

散装食品销售场所应具有独立的区域或显著的隔离措施，直接入口散装食品应与生鲜畜禽、水产品分区设置，并有一定距离的物理隔离。散装食品销售标签应标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。散装食品贮存场所应具有相对独立的区域或显著的隔离措施，并在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式。直接入口散装食品的销售、贮存区域应设置防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫以及防污染等设施设备。

记录和台账

建立采购台账，详细记录采购食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息。食品储存应分类存放，避免交叉污染。销售食品必须有清晰、完整的标签标识，包括食品名称、生产日期、保质期、成分表、生产许可证编号等。对于散装食品，应在容器或货架上标明食品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等信息。

人员管理

从事食品销售的人员必须持有有效的健康证明，患有传染性疾病的人员不得从事直接接触食品的工作。定期对销售人员进行食品安全知识培训，使其了解食品销售的相关法律法规和操作规范。培训内容应包括食品采购、储存、销售等环节的注意事项，以及如何处理食品质量问题和消费者投诉。

网络食品销售

随着电子商务的兴起，网络食品销售也成为食品销售的重要组成部分，销售者需遵守网络食品销售的特别规定。

这些规定旨在确保食品销售的安全性和可追溯性，保护消费者的健康和生命安全。食品销售者应严格遵守这些规定，以维护市场秩序和公众健康。