食品香精的来源是什么-中国机械网

食品香精的来源主要有以下几种：

植物来源：从具有浓郁香气的植物中提取，如香草、薄荷、肉桂、麝香等。提取方法包括萃取、蒸馏、浓缩等。

动物来源：从动物器官或分泌物中提取，例如麝香等。

这类香精是通过化学方法处理天然原料而获得的，或者人工合成的与天然香精物质完全相同的化学物质。

用人工合成等化学方法得到的尚未被证实自然界有此化学分子的物质。若在自然界中发现且主宰有与此相同的化学分子，则为等同天然香精。

通过微生物发酵或酶促反应获得的香精。

将蛋白质与还原糖加热发生美拉德反应而得到，常用于肉类、巧克力、咖啡、麦芽香中。

总结：

食品香精的来源包括天然植物和动物提取物质、化学合成的物质、通过微生物发酵或酶促反应得到的物质，以及通过美拉德反应产生的物质。这些来源的香精在食品工业中应用广泛，用以增强食品的香气和味道。

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食品香精的来源是什么