食品安全问题主要包括以下几个方面：

食品污染：

在生产、加工、运输、销售等环节中，食品可能受到细菌、病毒、化学物质、重金属、农药、化肥等的污染，这些污染物可能引起食物中毒、传染病、癌症等健康问题。

食品添加剂：

在食品加工中使用的化学物质，如防腐剂、色素、香料等，长期过量摄入可能影响消化系统、免疫系统、神经系统等，造成慢性伤害。

微生物污染：

细菌、病毒、霉菌等微生物可能污染食品，导致食源性疾病，如沙门氏菌、大肠杆菌等引起的食物中毒。

农药残留：

农业生产中使用的农药可能在农产品中残留，长期食用可能对人体健康造成危害。

重金属污染：

水源和食品生产过程中可能受到重金属的污染，如铅、汞等，这些重金属对人体有害。

食品质量问题：

包括食品新鲜度、营养成分、加工工艺等方面的问题，质量不佳的食品可能对人体健康造成不良影响。

转基因食品：

转基因食品的安全性问题尚存争议，其对人体健康的影响需要进一步研究和探讨。

食品生产管理不规范：

生产过程中缺乏规范的标准和监管，可能导致产品质量下降，生产环境不卫生。

食品流通环节经营秩序不规范：

食品经营中存在使用不合格包装物、过量使用防腐剂、销售假冒伪劣食品等问题。

食品安全标准体系滞后：

我国的食品安全标准与国际标准相比还有较大差距，不能完全满足当前食品安全的需求。

检测水平低：

现有的食品安全检测机构资源有限，可能影响食品安全的监督力度和震慑威力。

食品安全事故不仅影响个体健康，还可能引发群体性事件，对社会稳定造成影响。因此，确保食品安全对于保护公众健康至关重要