食品营养主义是指什么-中国机械网

食品营养主义是一种 假设通过科学手段检验出的食物营养素决定了日常饮食之中各食物价值的思考方式。这个词的另一个层面是暗示饮食的唯一要点是促进身体健康。这个词本身是贬义的，暗示以这种方式去看食物是过于简单且有害的。

营养主义产生、发展和壮大，代替传统饮食文化，成为一种全新的称之为“西方饮食”的饮食方式。实质上，该饮食方式并不十分健康。营养主义伪装成营养科学，一种有缺陷的伪科学。脂肪假说开始，现代营养主义一直在主要营养素之间相互斗争。

19世纪，营养素作为一种新概念被发现推广，并由此发展出了营养主义。最初，营养素的发现为治疗坏血病、脚气病提供了新思路，并解决了困扰人们已久的疾病。但随着营养主义的不断发展与扩展，当食物被认为不过是某些营养素的集合的时候，人们对食物的认知出现了巨大的变化。人们把吃的食物变成了碳水化合物、脂肪和蛋白，以及其它营养素的组合，并研究它们之间搭配少吃或多吃什么更健康。

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食品营养主义是指什么

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