转基因食品（Genetically Modified Food，简称GM food） 是指利用基因工程技术，将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），从而改造该生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等各个方面向人们所需要的目标进行转变的食品。这种技术允许科学家将不同物种的基因组合到一起，创造出具有新特性的生物体，这些生物体可以用于生产食品或作为食品原料。
转基因食品的来源不同，可以分为以下几类：
植物性转基因食品：
包括大豆、玉米、棉花、油菜、米面、菜籽油、生菜、甜椒、紫薯、土豆、黄瓜、木瓜、西红柿、胡萝卜等。
动物性转基因食品：
目前市场上较为少见，但已有相关研究和产品。
微生物性转基因食品：
主要涉及利用微生物生产食品或食品成分。
转基因食品的优势包括提高农作物的抗逆性（如抗病虫害、抗干旱等）、提高产量、改善营养价值和食用品质等。然而，转基因技术也存在一些争议和担忧，包括潜在的健康风险、环境影响以及伦理问题。因此，转基因食品的安全性经过了严格的科学检验和评估，许多国家和地区都有相应的标识和管理规定，以确保消费者的知情权和选择权。
