转基因食品（Genetically Modified Food, GMF） 是指利用基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质）的食品。这个过程被称为转基因。根据转基因食品来源的不同，可以分为植物性转基因食品、动物性转基因食品和微生物型转基因食品。
转基因食品的研究和应用可以追溯到1983年，当时世界上第一个转基因作物——转基因烟草问世。1996年，转基因作物开始全球商业化种植，标志着转基因食品进入了一个新的发展阶段。
转基因食品具有以下特点：
利用现代生物技术：
转基因食品是利用分子生物学技术将目标基因转移到其他物种中，使其表达出人们所期望的性状或产物。
遗传物质改造：
通过修改基因，科学家们能够改变一个有机体的部分或全部特征，从而达到预想中的效果。
多样化来源：
转基因食品包括转基因植物食品、转基因动物食品和转基因微生物食品。
潜在优势：
转基因食品可能具有更好的营养品质、消费品质或抗病虫害能力等优点。
尽管转基因技术的研究和应用取得了显著进展，但其潜在的健康风险和环境影响仍存在争议。因此，关于转基因食品的安全性，公众和科学家仍存在不同的看法和担忧。
