食品中加硼砂有什么作用-中国机械网

硼砂是一种药物和化工原料，其化学成分为四硼酸钠。在食品中，硼砂主要被用作食品添加剂，具有以下作用：

硼砂能够抑制细菌和霉菌的生长，从而延长食品的保存期限，使食品看起来更新鲜。

硼砂能够改善食物的口感，使其更具弹性和韧性。例如，在面条、粽子、凉皮、饺子皮等面制品中添加硼砂，可以使这些食品在煮、蒸或烤制过程中更加劲道、滑爽，不易断裂。

硼砂可以使食品表面光滑，增加光泽度，从而提高食品的美观度，增强消费者的购买欲望。

硼砂能够增加食物的保水性，使其在加工和储存过程中保持湿润，不易干燥。

尽管硼砂在食品中有上述作用，但需要注意的是，硼砂是一种有毒物质，长期摄入过量可能对人体健康造成严重危害。因此，许多国家和地区都禁止或严格限制硼砂在食品中的使用。我国《食品添加剂卫生管理办法》和《食品卫生法》也明确规定，硼砂不得用作食品添加剂。

建议：消费者在购买食品时，应注意食品的成分表，避免购买含有硼砂的食品。同时，食品生产企业和商家应严格遵守相关法规，不使用硼砂等有毒物质，确保食品安全，保护消费者的健康。

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食品中加硼砂有什么作用