苦瓜：
苦瓜的果肉和假种皮主要用作蔬菜，其味苦且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、钠、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、苦瓜甙等成分。
莲子心：
莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，含有莲心碱、异莲心碱、甲级莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱等成分。
苦荞麦：
苦荞麦性味苦、平、寒，含有生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素及其硒、锌、镁、铬、钙等矿物质及微量元素。
苦菊：
苦菊是一种常见的绿叶蔬菜，含有大量的膳食纤维和抗氧化物质，其苦味成分可以帮助消化，促进肠道健康。
黑巧克力：
黑巧克力含有大量可可，这些物质在口中会产生苦味，且可可含量越高，苦味越明显。
柠檬：
柠檬中的柠檬酸是一种有机酸，口感很酸，有时也会略带苦味。
茶：
茶叶在制作过程中处理不当，会产生苦味，游离氨基酸和咖啡碱等也是产生苦味的原因。
菠菜：
菠菜中含有一种叫做草酸的有机酸，会导致口感苦味。
榛子：
榛子中含有大量单宁和鞣酸，这些物质与蛋白质结合后会形成复合物，口感苦涩。
咖啡：
咖啡含有咖啡因和苦味物质，具有苦味。
这些食物虽然味苦，但它们也具有一定的健康益处。例如，苦瓜和苦荞麦可以清热解毒、降血糖；莲子心和茶可以清心火、除烦热；黑巧克力和咖啡则含有抗氧化物质，有助于健康。
