南京最出名的美食当属 南京盐水鸭，它也被称为“金陵盐水鸭”或“桂花鸭”，是中国地理标志产品。盐水鸭至今已有两千五百多年的历史，以其皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美而著称。特别是在中秋前后桂花盛开季节制作的盐水鸭，色味最佳，被称为桂花鸭。
此外，南京还有其他一些著名的美食，如：
清炖鸡孚：
这是一道江苏南京地区脍炙人口的传统名肴，属于苏菜金陵菜，以清炖方法烹制而成，汤汁清澄醇厚，入口酥烂，味美可口。
松鼠鱼：
这道菜以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，经过炸制后浇上酱汁拼盘而成，色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。
鸭血粉丝汤：
这是南京的传统名吃，以鸭血、鸭肠、鸭肝等为主要食材，搭配粉丝在精心熬制的老鸭汤中炖煮，口感鲜香爽滑。
南京烤鸭：
与著名的北京烤鸭不同，南京烤鸭是斩成块后浇上调好的卤汁，色泽饱满，香气逼人，外皮酥脆焦香，咸鲜微甜。
美龄粥：
这是一道传统名菜，始创于民国时期，由糯米、粳米、山药、百合、枸杞、冰糖等食材熬煮成粥，口感温润细腻，清甜暖胃。
鸭油酥烧饼：
这是南京的传统小吃，以鸭油和制的酥烧饼，外皮酥脆，内馅香酥，是南京人喜爱的早点之一。
牛肉锅贴：
以牛肉为馅的锅贴，色泽金黄，外皮酥脆，内馅多汁，味道鲜美。
什锦豆腐涝：
南京的特色小吃，豆腐脑或豆腐花，辅以多种调料，色泽美观，香醇浓郁。
这些美食各具特色，无论是传统名菜还是特色小吃，都能让品尝者感受到南京美食的独特魅力。
