蜜饯系列食品包括以下几类:

糖渍类

蜜饯红果、蜜饯海棠、蜜饯榅桲、糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等。

返砂类

糖佛手、蜜金柑、无花果、枣系列产品、苏橘饼、金丝金橘、苏式话梅、九制陈皮、糖杨梅、糖樱桃等。

果脯类

苹果脯、梨脯、桃脯、沙果脯、枣脯、香果脯、青梅脯、山楂脯、海棠脯、杏脯、菠萝(片、块、芯)、姜糖片、木瓜(条、粒)等。

凉果类

青梅、陈皮梅、冰糖杨梅等。

话化类

话梅、加应子等。

果糕类

山楂糕、开胃金桔、果丹皮等。

果丹类

各种果丹皮等。

这些食品主要以果蔬等为主要原料,通过糖或蜂蜜或食盐腌制(或不腌制)等工艺制成,具有不同的口感和风味。蜜饯不仅可以直接食用,还可以用来点缀蛋糕、饼干等点心。

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