处理过期食品时应遵循以下原则和步骤：
停止食用
一旦发现食品过期，应立即停止食用，避免对身体造成伤害。
妥善处理
将过期食品妥善放置在密封袋或垃圾桶中，避免其气味扩散或吸引其他害虫。
分类处理
根据食品的种类和性质，采取不同的处理方式。例如：
干粮谷物类：如面包、饼干等，如果没有明显的变质迹象，可以考虑将其作为饲料喂给宠物或鸟类；如果已经变质，则应丢弃到垃圾桶中。
蔬菜水果类：如果蔬菜水果过期后出现软烂、霉斑等变质迹象，应将其丢弃；如果只是稍微有些不新鲜，可以用于堆肥。
肉类蛋类：肉类蛋类过期后应立即丢弃，避免食用。
饮料类：饮料过期后，如果没有变质，可以将其倒入下水道中冲走；如果已经变质，则应作为有害垃圾处理。
寻求专业处理
可以联系当地的环保部门或垃圾处理公司，咨询他们的处理方式。一些具备环保资质的企业可以提供高温、无害化销毁处理。
投诉与维权
如果消费者因食用过期食品导致身体权健康权受损，可以要求惩罚性赔偿。消费者可以拨打12315举报，也可以到法院起诉维护自己的合法权益。
保存证据
如果可能，将过期食品保存在冷藏或冷冻条件下，以防止其进一步变质。同时，保留好食物样品、就餐证明、实物照片等相关证据，以便向有关部门投诉或起诉。
通过以上步骤，可以确保过期食品得到妥善处理，避免对环境和人体健康造成危害，并维护消费者的合法权益。
