壮族特产食品包括以下几种:
五色糯米饭:
这是壮族的传统美食,因糯米饭有黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名。壮族人把五色糯米饭看作是“吉祥如意”和“五谷丰登”的象征,是用来招待客人的绝佳美食,也是用来祭扫先祖的供品之一。
竹筒饭:
竹筒饭是壮族的传统美食之一,采用新鲜的竹子砍成两截,将中间的部分留住,在上面开盖,把肉、糯米等食材放好,再用盖子封住,放入锅中蒸熟,味道非常鲜美。
粽子:
粽子在壮族地区属于迎宾待客的食物,每当家里来了客人都会用粽子来招待,壮族人将粽子视为五谷丰登的象征。
莲花发糕:
莲花发糕是南宁人拜祖祭祀必不可少的特色食品。莲花发糕有焦黄、泥黄、雪白三色,焦黄色发糕是最传统地道的做法。
壮家岜夯鸡:
壮家岜夯鸡是文山州广南县的一道特色菜肴。
黑棕:
黑粽是壮族历史悠久的食品。黑粽主要是把大糯或香糯米用芝麻秆烧后的黑炭灰染黑后做的粽子。黑糯染有芝麻秆黑灰,呈碱性,可调和糯米中的酸性,对有胃病的人,食之不会产生胃酸。相传在古夜郎国时期,国君患了“厌食症”而头昏目眩、四肢乏力。一位神医来为国君治病,用云贵高原盛产的草果、板栗、绿豆等药物相拌,并用具有“通经活络”作用的粽粑叶包成粽子,献给国王。
糍粑:
糍粑是一种传统的壮族甜点心。用糯米粉和红糖拌匀,包入芭蕉叶中,蒸制而成。一揭开翠绿的芭蕉叶,一股清新的草木香气夹杂着糯米的香甜扑面而来,晶莹剔透的糍粑散发着诱人的光泽。软绵顺滑的口感,让甜蜜在唇齿间绽放,回味悠长。
褡裢粑:
广南壮族褡裢粑是将吊浆面加上香油、白糖后揉成光滑的面团,放入花生仁或豆沙作馅,用小刷子或纱布蘸油抹在洗好的芭蕉叶上,将面团摆于芭蕉叶的两端并对折,形如“褡裢”,蒸熟即可。热气腾腾的褡裢粑香气四溢,令人直咽口水。剥开芭蕉叶,其色泽酱黄,咬一口,软滑细腻、软糯香甜。它不仅有糯米的香甜、软糯,还融合了芭蕉叶的清香。
这些食品不仅美味可口,而且富含深厚的文化内涵,是壮族人民日常生活中不可或缺的一部分。