在食品中添加的气体主要有以下几种：
氮气
稳定性：氮气化学性质稳定，无毒，常用于食品包装中作为保护气，防止食品被氧化和变质。
来源：氮气来源广泛，易于获取和分离。
二氧化碳
防腐作用：二氧化碳可以防止微生物进行有氧呼吸，延长食品的保鲜时间。
冷却与制冷：二氧化碳还可以用作冷却和制冷剂，保护食品的味道和质地。
碳酸饮料：二氧化碳是碳酸饮料的基本成分之一。
稀有气体
氦气：虽然稀有气体如氦气也可以用于食品包装，但由于其价格昂贵，通常不常用。
其他稀有气体：理论上其他稀有气体也可以用于食品包装，但实际应用较少，且价格较高。
氢气
安全性：氢气易燃，容易发生事故，因此通常不用于食品包装。
氧气
氧化作用：氧气具有氧化性，会使食品氧化变质，因此通常不直接添加到食品中。
空气
含有氧气：空气中含有21%的氧气，会促进微生物的生长，不适合用于食品包装。
建议
氮气和二氧化碳是最常用的食品充气气体，因为它们既稳定又经济，能有效延长食品的保鲜时间。
稀有气体虽然理论上可行，但由于成本较高，实际应用较少。
氢气和 氧气由于其安全性和氧化性，通常不适用于食品包装。
空气含有氧气，不适合用于食品包装。
综上所述，食品中常添加的气体主要是 氮气和 二氧化碳，特殊情况下可能会使用 稀有气体作为保护气。
