食品保鲜剂是用于延长食品保质期和防止食品变质的食品添加剂。以下是一些常见的食品保鲜剂类型及其例子：

天然食品保鲜剂

壳聚糖：一种天然多糖，具有抗菌和抗氧化作用。

茶多酚：从茶叶中提取的抗氧化剂，可以防止食品氧化。

蜂胶及其提取物：具有抗菌和抗氧化特性。

鱼精蛋白：一种蛋白质，具有抗菌作用。

溶菌酶：一种酶，可以破坏细菌细胞壁。

迷迭香提取物：具有抗氧化和抗菌效果。

食盐：通过渗透压作用抑制微生物生长。

醋：酸性环境抑制细菌繁殖。

柠檬酸：调节pH值，防止食物变质。

乳酸菌：产生乳酸，抑制有害菌生长。

蔬菜汁：富含维生素，具有抗氧化作用。

香辛料：如大蒜、洋葱等，具有杀菌作用。

植物精油：如迷迭香、百里香等，具有抗菌、抗氧化作用。

无机保鲜剂

二氧化氯：一种强氧化剂，用于食品保鲜、杀菌、消毒、漂白及除臭。

脱氧剂：吸收包装内的氧气，延长食品保质期。

有机保鲜剂

双乙酸钠：一种食品、饲料的高效防腐防霉剂。

苯甲酸：一种允许使用的食品保鲜剂，毒性低且价格低廉。

丁基羟基茴香醚（BHA）：一种抗氧化剂，具有抗微生物作用，但成本较高。

二丁基羟基甲苯（BHT）：一种抗氧化剂，价格低廉但毒性较高。

没食子酸丙酯（PG）：抗氧化作用强，用于油炸食品等。

异抗坏血酸：用于食品抗氧化、防腐，且无毒性。

叔丁基对苯二酚（TBHQ）：对油脂、不饱和植物油有效，适用于高温加工食品。

富马酸二甲酯：具有广谱防霉效果，适用于宽pH值范围。

新型食品保鲜剂

乳链球菌素（Nisin）：由乳酸乳球菌产生的小肽，具有抗菌防腐作用。

这些保鲜剂各有特点，使用时需根据具体食品的特性及保鲜需求进行选择，并严格遵守相关法规和标准。需要注意的是，虽然这些保鲜剂有助于延长食品的保质期，但过量使用或滥用可能会对人体健康造成影响。因此，在使用保鲜剂时应谨慎，并确保其使用量符合法规要求