食品处理区指什么-中国机械网

食品处理区是指 贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具（包括餐饮具、容器、工具等）的区域。根据清洁程度的不同，食品处理区可分为清洁操作区、准清洁操作区和一般操作区。

具体来说，食品处理区包括以下场所：

1. 食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所。

2. 专间和食品库房。

3. 餐用具清洗消毒和保洁场所。

此外，清洁操作区是指为防止食品受到污染，清洁程度要求较高的加工制作区域，包括专间和专用操作区。准清洁操作区指对经过粗加工制作、切配的原料或半成品进行热加工制作的区域。餐用具保洁区指存放清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的容器、工具的区域。一般操作区指其他处理食品和餐用具的区域，包括粗加工制作区、切配区、餐用具清洗消毒区和食品库房等。

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食品处理区指什么

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