食品与健康考试的科目和内容可能因不同的考试机构和专业设置而有所差异。以下是一些常见的考试科目和内容：

营养学基础：

这是食品与健康考试中的一个重要科目，主要涉及食物中各种营养成分的功能、人体对各种营养素的需求、膳食平衡原则等。

食品卫生：

这个科目主要研究食品中可能存在的有害因素及其预防措施，包括食品污染与防范、食品质量控制等，以确保食品的安全性和卫生性。

食品安全与卫生：

这个科目涵盖了食品污染与防范、食品质量控制等方面的内容，旨在提高食品卫生质量，保护食用者的安全。

健康相关知识：

这个科目可能包括慢性疾病的营养防治、健康生活方式与营养干预等内容，旨在帮助考生了解如何通过营养和健康饮食来预防和控制疾病。

实践技能：

这个科目可能包括食品营养分析、食谱设计等实践操作，旨在培养考生的实际操作能力和应用能力。

食品化学与分析：

这个科目涉及食品中化学成分的分析，包括食品的营养成分、添加剂、污染物等。

食品微生物检验：

这个科目主要涉及食品中微生物的检测和控制，以确保食品的安全性。

食品感官检验：

这个科目主要涉及食品的感官性状的检测和评估，包括色、香、味、形等。

食品质量管理基础：

这个科目涉及食品质量的管理和控制，包括食品标准、食品检测、食品认证等。

实验室管理：

这个科目涉及实验室的管理和使用，包括实验设备的操作和维护、实验数据的记录和分析等。

功能性食品生产：

这个科目涉及功能性食品的研发和生产，包括功能性食品的成分、生产工艺、质量控制等。

建议考生根据具体的考试要求和自己的学习背景，选择相关的科目进行复习和准备。同时，可以通过参考教材、参考书、在线课程等资源，系统地学习和掌握相关知识。