什么是食品脱水-中国机械网

脱水是指 在人工控制条件下促使食品中水份蒸发的工艺过程，使得的食品称为脱水食品。脱水食品包括干制食品、糖渍食品、腌渍食品等。脱水的方法有自然干燥（晒干、风干、阴干）和人工干燥（烘灶、烘房、机械干燥、其它干燥）。

脱水技术广泛应用于食品保存，因为它能有效延长食品的保质期，防止微生物繁殖引起食物腐败。通过脱水处理，食品中的水分减少，从而降低食品中微生物的生长空间和活性，达到长期保存的目的。同时，脱水食品通常具有较好的复水性，能够恢复其原有的风味和营养成分。

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什么是食品脱水