特殊食品专业的课程包括但不限于以下几类：
食品工程原理
食品营养与卫生学
食品添加剂
食品微生物学
食品质量与安全
食品发酵工程
食品发酵工艺学
食品工艺设计
果蔬产品工艺学
食品工厂机械与设备
安全食品
食品质量安全快速检测原理及技术
食品供应链管理
低酸罐藏食品与安全
功能性食品与保健功效评价
粮油食品加工与质量控制
无机及分析化学
有机化学
生物化学
物理化学
胶体化学
食品化学
化工原理
食品分析
林产食品加工工艺学
食品毒理学
食品卫生学
食品免疫学
食品进出口检验
园艺产品贮存运销学
31. 绿色食品与有机食品
32. 基础化学
33. 食品生物化学
34. 食品微生物与检验
35. 医学基础
36. 保健食品原料与功能因子
37. 食品添加剂应用技术
38. 食品营养与健康
39. 保健食品标准与法规
40. 保健食品生产与智能管控
41. 保健食品检验技术
42. 保健食品生产质量管理
43. 保健食品开发与设计
44. 食品安全与质量控制
45. 食品加工技术
这些课程涵盖了从食品工程、食品科学到食品安全、保健食品开发等多个方面，旨在培养学生在特殊食品领域的专业知识和技能。建议根据具体专业和兴趣选择相关课程进行深入学习。
