送检食品时，应注意以下几点：

采样工具清洁：

采样时应使用清洁、干燥、无异味、无有害物质的工具，避免将任何有害物质带入样品中。

样品完整性和代表性：

样品应完全代表该批次食品的质量，应从多个位置取样，并尽量覆盖整个批次，以确保样品的均匀性和一致性。

避免污染：

在采样、保存和运输过程中，应保持样品的原始状态，避免受到污染。采样容器应密封，并贴上标签，注明样品信息。

正确包装：

根据样品性质选择合适的包装材料，如硬质玻璃或聚乙烯制品，并确保容器上贴上标签，做好标记。易腐食品如熟食、冷饮、糕点等应特别注意包装的密封性和运输条件。

明确送检项目：

在送检前，应明确送检食品的种类和具体的检测项目，如农药残留、重金属含量、微生物污染等，以便选择合适的检测方法。

了解储存和运输条件：

在送检前，应充分了解样品的储存和运输条件，以避免在这些条件下引起误差。送检样品应保持在规定的温度和湿度条件下，并在规定的时间内送达。

遵守检测机构规定：

提交送检申请前，应仔细阅读并遵守所选检测机构的具体规定，准备好所有必要的文件资料，如产品说明书、生产批件、经营资质等。

确认送检时限要求：

在送检时，应确认所需测试的项目和时限要求，并在检测/校准业务委托单上注明。如需加急服务，应在委托单上明确标注。

说明工作要求：

送检时应说明送检样品的工作要求，包括检定或校准、证书/报告是否要标注示值和不确定度，以及其他特殊要求。

样品量：

根据检测机构的样品量要求，准备足够的样品。一般情况下，每个最小独立包装都应贴有标签，注明样品名称、规格、批号、生产厂家等信息。

通过遵循以上注意事项，可以确保送检食品的过程顺利进行，从而获得准确、可靠的检测结果。