需要密封保存的食品包括以下几类：

熟食：

如肉类，如果不密闭保存，容易受到细菌污染和氧化，从而缩短保质期。

奶粉：

由于其疏松的粉状特性，容易吸潮，因此需要密闭保存以防止受潮。

茶叶：

茶叶容易吸湿和吸附异味，因此需要用密封容器或袋子保存。

咖啡：

开封后的咖啡容易受潮和氧化，需要密封保存。

干果：

干果容易吸潮和受潮，需要密封保存以保持其口感和延长保质期。

腌制食品：

如酱类、果脯等，通常常温保存即可，但若要长时间保存，也可以选择密封保存。

米面制品：

如大米和面粉，散装的大米容易长米虫和发霉，因此需要密封保存。

豆类：

豆类产品容易发芽，需要在通风干燥的地方保存，但密封保存可以进一步防止受潮。

调味品：

如油、糖、盐等，虽然对保存环境要求不高，但密封保存可以防止受潮和污染。

腊肉类：

腌制后的腊肉可以保存较长时间，但需要密封保存以防止变质。

新鲜蔬菜：

如绿叶蔬菜，在室温下存放会导致营养成分损失，因此需要密封后放入冰箱保存。

熟肉制品和豆制品：

这些食品在室温下保存容易滋生细菌，因此建议放在冰箱深处或放入保鲜盒中保存。

罐头食品：

如肉类、水果、蔬菜等，经过高温杀菌处理后密封起来，可以长期保存。

冷冻食品：

如冷冻肉类、冷冻水果、冷冻蔬菜等，在-18℃以下的冷冻环境中可以长时间保存。

综上所述，需要密封保存的食品主要是那些容易受潮、氧化、吸味或需要长时间保存的食品。通过密封保存，可以有效延长这些食品的保质期和保持其最佳品质。建议选择密封性能良好的容器或袋子，并确保存放环境干燥、阴凉。