什么食品有小苏打-中国机械网

小苏打，也被称为碳酸氢钠，是一种常见的食品添加剂，它在多种食品制作中发挥着重要作用。以下是一些添加小苏打的食品：

小米、大米、玉米等粥类在烹制时添加小苏打，特别是煮绿豆粥时更需要添加。小苏打能促进淀粉吸水糊化，使粥更快煮熟且口感更粘稠。

在制作馒头、油条、饼干、发面饼、蛋糕等面食和点心时，添加小苏打可以使食品更疏松、柔软和可口。

在各类肉食（包括猪肉、牛肉、鸡鸭肉、鱼、虾等）的加工过程中添加小苏打，可以增加肉类蛋白质的电荷，从而提高肉与水的亲和能力，使肉更加柔软、膨胀和鲜嫩。

某些糖类食品中也会添加小苏打，因为它能产生气泡。

小苏打常用作碳酸饮料中的二氧化碳发生剂，使饮料具有气泡效果。

小苏打还可以用于清洗餐具、去除口腔异味、作为发酵粉等。

在使用小苏打时，需要注意其添加量，因为过量使用可能会影响食品的口感和安全性。小苏打在食品中主要起到膨松和改善食品质地、风味的作用，但过量摄入可能会对人体健康造成不利影响。因此，在使用小苏打时应严格按照食品安全标准进行操作。

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什么食品有小苏打