选择食品制剂时，需要根据具体的应用场景和需求来决定。以下是一些常见食品制剂的用途和推荐：

鱼胶粉

用途：鱼胶粉是一种提取自动物的蛋白质凝胶，广泛用于制作果冻、慕斯蛋糕等各种甜点。

优点：纯蛋白质成分，不含淀粉和脂肪，低热量且富含胶原蛋白，有助于保持肌肤健康。

硫酸钙

用途：常用于豆腐生产作为凝固剂，也可用作增稠剂、酸度调节剂和面粉处理剂。

丙二醇

用途：适用于面包、糖果、包装肉类和干酪等的防腐和保鲜。

二氧化氯

用途：被广泛用于食品车间的消毒和食品的防腐保鲜，具有高效、广谱、安全的特点。

优点：杀菌力强，速度快，效率高，副产物少，毒性与水同级，适合作为食品中的杀菌消毒剂。

D异抗坏血酸钠和山梨酸钾

用途：这两种防腐剂按一定比例混用，具有较好的防腐效果和安全性，常用于饮料等食品的防腐。

苯甲酸及其盐类

用途：苯甲酸是一种常用的有机杀菌剂，在低pH值环境中对广范围微生物有效，常用于酱油、果酱等食品的防腐。

山梨酸及其盐类

用途：山梨酸是一种广谱食品防腐剂，对霉菌和细菌有较好的抑制作用，常用于糕点、饮料等食品的防腐。

丙酸及其盐类

用途：丙酸具有抑制霉菌和细菌的作用，常用于面包和糕点的制作，防止黄曲霉毒素的产生。

对羟基苯甲酸酯类

用途：对羟基苯甲酸酯是一种无色结晶粉末，无味无臭，主要用于酱油、果酱、清凉饮料等食品的防腐，防腐效果优于苯甲酸及其钠盐。

天然食品防腐剂

用途：天然防腐剂具有抗菌性强、安全无毒、水溶性好、热稳定性好等优点，适用于各类食品，且具有一定的营养价值。

建议

根据具体需求选择：不同的食品制剂适用于不同的场景和需求，选择时需考虑食品的特性、防腐要求及安全性。

遵循相关法规：在使用任何食品制剂时，必须遵守相关法规和标准，确保食品安全。

试验和验证：在正式使用前，建议先进行小规模的试验和验证，确保所选制剂在特定食品中的效果和安全性。