瑶族的传统美食包括以下几种：

油茶：

以老叶红茶为主料，加入食盐、生姜等炒至微焦，加水煮沸，具有提神醒脑、清热解火之效。

烟熏腊肉：

将猪肉切成条块，用盐和香料腌制后挂在火塘上方，利用烟火慢慢熏烤，味道咸香可口，带有独特的烟熏味道。

竹筒饭：

将糯米、豆类、腊肉等食材放入新鲜竹筒中，加水煮沸后烤制，米饭既有食材本身的味道，又有竹子的清香。

豆腐圆：

瑶家的豆腐圆以豆腐为主要食材，搭配其他配料制成。

簸箕宴：

包括簸箕肉、米粉、笋酿、鲊肉、石崖汤等，是瑶族正餐中的重要组成部分，体现了瑶族文化的深度体验。

瑶家“十八酿”：

以水豆腐、辣椒、山笋等多种菜肴伴以馅心做成的酿丸，清爽鲜嫩。

大粽子（瑶族粑粑）：

在“十月朝”等节日中，瑶族人会制作这种用粽粑叶包裹的糯米食品，口感细糯黏润。

糍粑：

用糯米制成，经过蒸煮、捶打等工序后变得软糯可口，是节庆时的必备食物。

鲊肉：

将猪肉与米炒香后磨粉腌制，再放入坛子中发酵数月，味道清咸可口。

火烟肉：

又名烟熏腊肉，是瑶族的传统名菜，色泽红亮，肉质细腻，腊香扑鼻。

爆牛皮：

瑶族特色小吃，以牛皮为主要食材，经过特殊处理后爆炒而成。

红薯：

瑶族喜爱的食物之一，可以烤着吃、煮着吃或制作成红薯粉。

白斩鸡：

将鸡肉用清水煮熟后切块，蘸上味料食用。

瑶族糖绞：

油炸糯米食品，香甜酥脆。

鸟酢：

用鸟肉腌制而成，口感美，具有独特风味。

这些美食不仅美味可口，而且蕴含了瑶族人民的生活智慧和传统文化。如果有机会到瑶族地区旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食。