食品规范体系是一个综合性的体系,旨在确保食品生产经营活动符合国家法律法规和标准要求,以预防食品安全风险并保障公众健康。该体系涵盖了多个方面,主要包括以下内容:
食品合规管理体系
定义:食品合规管理体系是一种预防式的管理工具,旨在消除食品生产经营合规风险、防范合规管理漏洞,并普及落实基本的法律法规标准要求。
内容:包括资质合规、生产过程合规和产品合规,通过对食品生产经营企业的合规义务进行全面精准的识别、风险评价和资源配置,制定出企业切实可行的合规计划。
食品安全法律法规规范体系
风险监测和评估:系统监测和评估食品中的危害因素,及时发现和预防食品安全风险。
食品安全标准:包括致病性微生物、农药残留、兽药残留等污染物质的限量规定,以及食品添加剂的使用规定和营养成分要求等。
食品生产经营:对食品生产经营活动有严格规定,要求企业依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,建立健全食品安全管理制度。
食品检验:对食品进行定期或不定期的抽样检验,确保食品符合安全标准。
食品进出口:对进出口食品有相应的法律法规进行规范,确保进出口食品的安全。
食品安全事故处置:在发生食品安全事故时,依法进行事故调查、处理及信息公开。
食品安全管理体系(FSMS)
定义:食品安全管理体系,英文简称FSMS,是指通过GB/T 22000-2006/ISO 22000:2005等标准建立的管理体系,用于证明组织有能力控制食品安全危害和影响食品安全的因素。
食品安全法律体系
定义:由有关食品生产和流通的安全质量标准、安全质量检测标准及相关法律、法规、规范性文件构成的有机体系,旨在规范和保障食品安全。
国家食品安全标准体系
定义:由国家制定、实施和监督的食品安全标准体系,主要目的是保障食品安全,保护人民群众的健康和生命安全,促进食品产业的健康发展。
内容:包括食品安全法律法规标准、食品卫生标准、食品质量标准和食品安全检测方法标准等。
综上所述,食品规范体系是一个多层次、多方面的综合性体系,通过法律法规、标准、管理体系和具体管理措施,确保食品生产经营活动的合规性和安全性。企业应建立和维护有效的食品规范体系,以预防食品安全风险,保障消费者健康。