衡水拥有多种特色食品，其中包括：

衡水湖烤鸭：

选用当地优质的衡水湖鸭，经过独特的烤制工艺，肉质鲜嫩，外皮酥脆，味道十分诱人。

冀州焖饼：

以面条和鸡蛋为主要原料，经过烙制和焖煮，口感酥软，味道香浓。

衡水缸炉烧饼：

一种烤制而成的面食，以缸炉作为烤制工具，经过高温烤制，表面金黄酥脆，内部松软香甜。

武强酥饼：

以精面粉和芝麻为原料，经过油炸和烤制，口感酥脆，味道香浓。

桃城区肉夹馍：

选用优质面粉制作的面饼，夹上炖煮好的猪肉和各种调料，味道浓郁，十分美味。

深州酥糖：

以芝麻和糖为原料，经过独特的制作工艺，口感酥脆，甜而不腻。

安平炖鸡：

选用当地优质的鸡肉和各种中草药炖煮而成，味道鲜美，营养丰富。

冀州炖鸡：

选用当地优质的鸡肉和各种调料炖煮而成，口感鲜嫩，味道浓郁。

鞋底儿火烧：

以其独特的外形和口感而闻名，外皮酥脆，内馅鲜美。

衡水熏肉：

选用上等瘦肉，腌制后用柴火慢慢熏制，皮烂肉嫩，香味扑鼻。

衡水酥鱼：

用上等鲤鱼肉炸到酥脆金黄，外酥里嫩，香味特别浓。

衡水驴肉火烧：

用优质驴肉和面粉制作，外皮酥脆，驴肉馅鲜美。

饶阳豆腐脑：

以黄豆、饶阳黑酱、面粉、猪油等用料，味道鲜美，营养丰富。

故城熏肉：

以鲜猪牛肉为原材料，加入几十种药材和调味品精心加工而成，色泽棕红，皮烂肉嫩。

深州酥糖：

以花生、芝麻、白糖为主要原料，层次分明，香甜酥脆。

郭庄旋饼：

白面包皮焦黄酥脆，荤素饼馅鲜嫩透熟，老幼适口。

芝麻煎堆：

用糯米、花生和芝麻作为原料，再加上白糖油煎，外皮酥脆可口。

衡水老白干：

以纯小麦为原料中温制曲，清香型白酒，享有盛名。

枣强大饼卷肉：

薄如纸的大饼包裹着熏制的猪肉片，口感丰富。

衡水湖炖大鱼、 荷香牛腩泡饼、 高烧麻山药、 砂锅清汆丸子、 衡水老席儿、 饶阳羊肉炒杂面等也是衡水的特色菜品。

这些特色食品不仅代表了衡水的美食文化，也体现了当地的风土人情和独特风味。如果你有机会到衡水旅游或品尝当地美食，不妨一一尝试这些地道的美味。