什么叫面制食品-中国机械网

面制食品是指 以小麦面粉为主要原料制作的一大类食品。这些食品的制作主要借助小麦面粉中面筋蛋白的特有性质，如形成的面团具有良好的黏弹性、延伸性和持气性，这是制作面包等食品的基础。面制食品可以根据加工方式分为焙烤食品和蒸煮食品两大类。

面制食品包括各种通过烘、烤、蒸制和油炸等加工方法制成的食品，如面包、饼干、馒头、包子、饺子、挂面、方便面等。这些食品在加工过程中可以采用不同的熟制方法，如蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等，不同的加工方法也会导致营养素的损失有所不同。

总体来说，面制食品是以面粉为主要原料，通过不同的加工技术制成各种美味佳肴，是人们日常饮食中的重要组成部分。

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什么叫面制食品