在救援物资中，选择食品时应考虑以下因素：

耐储存：

食品应能够在没有冷藏的情况下长时间保存，以应对可能的供应中断。

高营养：

食品应提供足够的能量和营养素，以支持救援人员在紧急情况下的需求。

易于携带和食用：

食品应体积小、重量轻，便于携带和食用，特别是在恶劣条件下。

安全性：

食品应无污染，符合食品安全标准。

基于这些因素，以下是一些推荐的救援物资食品：

压缩饼干：

压缩饼干以小麦粉、糖、油脂、乳制品为主要原料，具有高热量、耐储存的特点，是救援物资中的常见选择。

方便面：

方便面是一种常见的即食预包装食品，易于携带和食用，适合在紧急情况下快速补充能量。

罐头食品：

包括肉罐头、蔬菜罐头、水果罐头等，这些食品营养丰富，易于保存，是救援物资中的重要组成部分。

干果和肉干：

干果和肉干富含蛋白质和能量，耐储存，是救援物资中的高能量食品。

能量棒和巧克力：

这些高能量零食能够在短时间内提供大量热量，适合在紧急情况下迅速补充能量。

饮用水：

瓶装水或经过特殊处理的纯净水是救援物资中必不可少的部分，确保在灾害期间有足够的水分补给。

自热食品：

如自热米饭、自热粉面等，这些食品可以在没有火源的情况下加热，提供热食。

维生素补充剂：

在紧急情况下，维生素补充剂可以帮助维持救援人员的营养健康。

综上所述，救援物资中应包括压缩饼干、方便面、罐头食品、干果和肉干、能量棒和巧克力、饮用水、自热食品以及维生素补充剂。这些食品能够满足救援人员在紧急情况下的基本需求，帮助他们维持体能和健康。