食品防御措施可以从多个方面入手，包括加强监管、提高技术水平、完善法律法规、家庭和个人卫生习惯以及选择正规的餐饮服务提供商等。以下是一些具体的措施：

加强监管

加大执法力度：政府部门应加大对食品生产企业和相关权益主体的监管力度，建立严格规范的检查制度，坚决打击违法行为。

提高监管效能：通过信息化手段对食品生产过程进行实时监测和数据采集，及时获取生产环节中存在的问题，并建立统一公开透明的信息发布平台。

强化责任追究：对于存在食品安全问题的企业和个人，要严格依法追究责任，并加强跨部门合作，形成食品安全工作的合力。

提高技术水平

加强食品检测技术研发：加大投入，推动食品检测技术研发和创新，引进先进设备和方法，提升检测效能。

建立健全质量溯源体系：建立统一的质量溯源系统，确保每一批次的食品都能够追溯到生产环节，并保留相关数据，以便在食品出现问题时快速定位并采取相应措施。

推动科普宣传：通过开展科普活动、举办讲座等方式，向公众普及食品安全知识，增强消费者的安全意识和自我保护能力。

完善法律法规

制定严格监管标准：根据国际经验和科学研究成果，制定严格的食品安全监管标准，包括生产、加工、运输、销售等环节，确保食品从源头到餐桌的全程监控。

加大处罚力度：对于违法行为，要依法加大处罚力度，提高违规成本。

家庭和个人卫生习惯

养成良好的卫生习惯：勤洗手，特别是饭前便后，使用除菌香皂或洗手液洗手。

不吃生、冷、不清洁食物：避免食用变质剩饭菜，确保食物在储存和运输过程中的安全。

妥善保存食品：低温保存时要在10℃以下，注意防霉、防鼠、防虫工作。

选择正规的餐饮服务提供商

选择有资质的餐饮服务：尽量选择正规的餐饮服务提供商，确保食品来源可靠。

注意食品卫生：饭前便后要洗手，使用的餐具要保持清洁并定期消毒，盛装食品的容器不能使用不洁物品。

通过这些措施，可以有效提高食品的安全性，保障消费者的健康和权益。