食品保存剂是一类用于防止食品在生产、运输、销售和贮存过程中腐败变质的物质。它们通过不同的机制，如抗菌、防腐、抗氧化等，有效抑制食品中的微生物繁殖和化学反应，从而保持食品的营养价值和感官品质。食品保存剂的种类繁多，包括化学合成物质和天然物质，例如乳酸链球菌素、鱼精蛋白、溶菌酶等肽类抗菌防腐剂；中草药防霉保鲜剂、天然保鲜涂膜剂、甲壳素与壳聚糖等天然防霉保鲜剂；以及富马酸二甲酯、双乙酸钠等高效防腐剂。这些添加剂的使用旨在延长食品的保质期，提高食品的安全性和商业价值。
食品保存剂是什么
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2025-01-03 23:09:27 16次
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