食品果糖是什么糖-中国机械网

果糖是一种单糖，与葡萄糖具有相同的分子式但结构不同。它是一种极易溶于水的物质，广泛存在于许多食品中，例如蜂蜜、浆果、瓜类和饮料中。在化学上，果糖可以与葡萄糖结合形成蔗糖。

果糖的特点如下：

果糖的甜度极高，是蔗糖的1.8倍，是现今世界上味道最甜的单糖。

果糖极易溶于水，大多数以黏稠性液体的状态存在。

果糖主要存在于水果、蜂蜜、瓜类和其他含糖饮料中。

果糖具有良好的吸湿性，容易吸收水分，可用于需要保湿的食品，如面包、糕点、糖果的加工。

虽然果糖具有高甜度和良好的口感，但过多的摄入可能会对身体产生负面影响，增加脂肪肝、胰岛素抵抗、肥胖和心血管疾病的风险。

果糖在食品工业中作为甜味剂广泛使用，由于其高甜度和低血糖指数，它是一种很好的通用性甜味剂。然而，摄入量应适度，以避免潜在的健康问题。

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