什么是食品农药残留-中国机械网

食品农药残留是指 农药使用后残存于生物体、农产品（或食品）及环境中的微量农药。这些残留物包括农药本身、其有毒代谢物和杂质，有时也称为农药及其他相关物质的总称。农药残留可能来源于直接施用农药，也可能来自土壤或环境等间接途径。

农药残留对人类健康可能构成潜在威胁，包括一般毒性、生殖毒性、致癌、致畸和致突变作用。如果农药残留量超过规定的最大残留限量标准，可能会对人体健康产生不良影响，或者通过食物链对生态系统中的其他生物造成毒害。

食品中常见的农残检测项目包括有机氯农药（如六六六、滴滴涕等）和有机磷农药等。为了保障食品安全，各国通常会设定农药残留的限量标准，并对其进行监管。海关在口岸食品安全监管中也会对进口食品进行农药残留检测。

需要注意的是，农药残留并不一定意味着对人体有害，因为农药的毒性需要达到一定的剂量才能产生危害。此外，农药残留量通常是以每千克样本中的毫克数（mg/kg）来表示。

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什么是食品农药残留