食品安全的责任主要涉及以下几个方面：
属地管理责任
通过实施分层分级、层级对应的包保制度，将“党政同责”“地方负总责”的要求分解落实到各级党政领导干部身上。
企业主体责任
督促企业配备食品安全总监和食品安全员，聚焦“最小工作单元”，细化“日管控、周排查、月调度”工作职责，完善风险防控机制，及时发现消除风险隐患，实现对风险的精准防控。
生产者责任
生产者应确保生产的食品符合安全标准，从原料采购、生产过程到产品质量的监控都要严格把控，确保食品不含有害物质，不受污染，并提供准确的标识信息。
监管部门责任
监管部门负责监督和管理食品生产过程，建立健全的监管制度，加强对企业的抽检和检验，严厉打击食品安全违法行为，维护公众的食品安全权益。
法律责任
食品安全法律责任包括民事、行政及刑事责任，涉及赔偿、罚款、吊销许可证等。当生产经营者的行为造成人身、财产或其他损害时，应依法承担赔偿责任。若企业财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，应优先承担民事赔偿责任。
个人责任
个人在购买和食用食品时也应当担负起自己的食品安全责任，选择符合安全标准的食品，并注意食品的生产日期、保质期等信息。
综上所述，食品安全的责任涵盖了政府、企业和个人三个层面，每个层面都有其独特的职责和任务，共同确保食品安全。
