参加食品招标活动，企业需要准备以下文件和证件：

《食品流通许可证》：

由食品药品监督管理部门颁发，是参加餐饮招标活动的必要条件。

《经营资质证明》：

包括发票、增值税登记证等，用于证明企业有能力缴纳招标所需的开支。

《营业执照》：

证明企业的合法经营资格。

《组织机构代码证》：

证明企业的组织机构代码，是企业的身份证明之一。

《特种经营许可证》：

根据所经营的具体食品类型，可能需要特定的经营许可证。

《准入申请书》：

用于申请参与招标的资格。

《投标文件》：

根据招标公告的要求编制，包括企业资质、产品合格证明、报价等内容。

其他相关证明文件：

根据招标方的要求，可能还需要提供其他文件和证件，例如建筑结构安全证明、税务申报证明、消防安全专项证书等。

食品质量检验报告：

由质量技术监督部门颁发，证明食品原料的质量符合相关标准。

供应商资质证明文件：

包括米、面、油、调味品、肉类、蔬菜等各类食品的营业执照、食品流通许可证、生产许可证、税务登记证、动物防疫条件合格证等。

无不良记录证明：

证明企业在过去一段时间内没有不良记录。

法人授权委托书：

由企业法人代表签署，授权他人代表企业参与投标活动。

配送人员健康证：

证明配送人员身体健康，符合食品卫生要求。

技术参数、服务承诺：

在投标文件中详细说明企业的技术能力和服务承诺。

投标保证金证明：

按照招标文件要求缴纳，作为履行合同的担保。

准备这些文件和证件时，企业应仔细检查每一项内容，确保其真实性和完整性，以提高中标的机会。同时，企业还应关注招标公告中的具体要求，确保标书内容符合招标方的要求。