学习食品专业时，以下书籍是推荐的：
基础理论教材类
《食品营养学》：了解食品的营养成分以及人体对这些营养成分的需求和吸收利用非常重要。中国轻工业出版社出版的相关教材，对各类营养素的功能、食物来源、缺乏和过量的影响等方面进行了详细阐述，有助于学生建立扎实的营养学基础。
技术工艺类
《食品加工技术概论》：中国轻工业出版社的这本书介绍了食品加工的概念、各类食品的加工技术及原理，包括食品的热处理、杀菌、冷藏、辐射等保藏加工方法，以及饮料、罐头、焙烤食品等具体食品品类的加工工艺。
质量安全管理类
《食品质量管理学》：高等学校食品专业的重要课程教材，阐述了食品质量管理的基本概念、理论和方法，包括质量控制、质量保证、食品安全管理体系等内容，对食品生产和加工过程中的质量监管和控制有详细的讲解。
化学与生物学相关书籍
《高级食品化学》：深入探讨食品中的化学成分及其性质。
《高级食品微生物学》：研究食品中的微生物及其对食品质量和安全的影响。
《高级生物化学》：涉及食品生物化学的基本理论和应用。
食品工艺与工程原理
《食品工艺学》：夏文水主编，中国轻工业出版社，对各种食品的加工工艺及其原理有很好的讲解，内容全面。
《食品工程原理》：赵思明主编，科学出版社，涉及食品加工过程中的基本单元操作原理及过程。
食品分析与检测
《食品分析》：用于食品成分的定性和定量分析。
食品工厂设计与设备
《食品工厂设计》：陈守江版，涉及食品工厂的设计原则与设备选型。
食品安全与质量控制
《食品安全与卫生学》：史贤明版，学习食品的质量保证和控制技术，确保食品的安全性和卫生性。
食品生物技术
《食品生物技术》：研究利用生物技术进行食品加工和保藏的方法。
食品市场营销
《食品市场营销》：了解食品市场的营销策略和法规。
这些书籍涵盖了食品专业的各个方面，从基础理论到技术工艺，再到质量管理和市场营销，有助于学生建立全面的知识体系。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的书籍进行深入学习和实践。
