食品专业是一门普通高等学校本科专业，属于食品科学与工程类专业，基本修业年限为四年，授予工学或农学学士学位。该专业以现代科学、技术与工程为基础，主要研究内容涵盖食品生产、加工、包装、贮藏、流通、消费、环保等多个方面。其核心研究内容包括：

食品原材料营养和品质控制的理论与技术：

研究食品原材料的营养成分、品质控制方法及其在食品生产中的应用。

食品加工理论与工程化技术：

探讨食品加工过程中的科学原理和工程化技术，以提高食品的营养、品质和安全性。

食品加工、贮藏与流通过程中的物理、化学、生物特性及其变化：

研究食品在加工、贮藏和流通过程中的物理、化学和生物特性变化，以及相应的营养和安全控制技术。

食品的感官科学与饮食文化：

研究食品的感官特性、饮食文化及其对人类健康的影响。

食品营养与健康的理论和实践：

探讨食品营养与健康的关系，及其在食品科学中的应用。

食品风险预防与控制的理论和技术：

研究食品中的风险因素及其预防与控制技术，以保障消费者的食品安全。

专业核心课程包括食品化学与分析、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺概论、食品装备与工厂设计等。此外，该专业还涉及机械设计基础、电工电子技术、计算机基础与编程、生物化学、微生物学、细胞生物学、有机化学、无机化学等多个学科领域。

通过学习食品专业，学生将掌握食品生产、加工、品质控制、科学研究等方面的基本知识和技能，能够在食品科学与工程及相关领域从事生产营销管理、技术开发、科学研究、教育教学等工作。