食品仪器考研的专业课主要考察以下内容:
食品化学:
研究食品的化学组成、化学性质及其变化规律的科学。
食品微生物学:
研究食品中微生物的种类、特性、生长繁殖及其对食品质量和安全的影响。
食品工程原理:
介绍食品加工过程中涉及的基本原理和工程技术。
食品加工与储藏学:
研究食品的加工方法、工艺及其储藏技术。
食品安全与卫生:
涉及食品中的有害物质、食品安全标准及食品卫生管理等内容。
此外,根据报考院校的不同,还可能包括其他相关课程。建议你在备考时,详细查阅目标院校的招生简章,了解具体的专业课考试科目和内容,以便更有针对性地进行复习。