食品中有什么致癌成分-中国机械网

腌制品如咸菜、咸鱼、咸蛋等含有二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。

油炸食品如煎饼、臭豆腐、油条等含有多环芳烃致癌物。

霉变食品如受潮的玉米、花生等含有黄曲霉菌素等致癌物质。

烧烤食品如烤牛肉、烤鸭、烤羊肉等含有强致癌物，不宜多吃。

熏制食品如熏肉、熏肝、熏鱼等含有苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

这些食物会产生亚硝酸盐，在体内转化为致癌的亚硝酸铵。

嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

建议尽量少吃或避免上述食品，以降低患癌风险。同时，保持均衡的饮食和健康的生活习惯，多吃蔬菜水果，减少高热量、高脂肪食物的摄入，有助于预防癌症。

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食品中有什么致癌成分