西安的美食种类繁多，以下是一些主要的特色美食：

肉夹馍：

肉夹馍是西安最著名的美食之一，由烤香的饼夹上卤肉和蔬菜制成，味道鲜美。

凉皮：

凉皮是一种凉拌的面食，口感爽滑，配以芝麻酱、醋、辣椒油等调料，味道独特。

羊肉泡馍：

羊肉泡馍是一道传统的回民菜肴，将馍片泡在羊肉汤中，再加上各种调料和蔬菜，味道浓郁。

胡辣汤：

胡辣汤是西安的特色美食，以牛肉、羊肉、豆腐等为主要原料，味道香醇，口感麻辣。

油泼辣子：

油泼辣子是西安的特色美食，它是陕西十大怪之一，面条宽而劲道，配以辣椒和调料，口感丰富。

肉丸胡辣汤：

肉丸胡辣汤使用鲜纯筋道的牛肉丸加上马铃薯块、菜花、西葫芦等蔬菜制作而成，是西安街头常见的早点。

甑糕：

甑糕是以糯米和红枣为主要原料，口感软糯，味道香甜。

石子馍：

石子馍以面粉和石子为主要原料，口感酥脆，味道香醇。

biangbiang面：

biangbiang面是陕西名特小吃，以面粉为主要原料，手工拉成长宽厚的面条，口感软滑，味道鲜美。

葫芦头：

葫芦头以猪大肠和馍为主料，配以各种调料，味道香醇，口感丰富。

贾三灌汤包子：

贾三灌汤包属于陕菜系，是当地名声最响亮的小吃之一。

千层酥油饼：

千层酥油饼以精白面粉和菜油为原料，煎烤制作而成，层次鲜明，油而不腻，香酥爽口。

碗砣：

碗砣是一种传统小吃，以糯米和红枣为主要原料，蒸制而成，口感软糯。

冰峰汽水：

冰峰汽水是西安的特产饮料，历史悠久，口感独特。

关中油茶：

关中油茶是一种在炒面加入白水，和以油脂食盐煮成面汤的特色小吃。

西安臊子面：

臊子面是陕西关中地区的风味小吃，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。

黄桂柿子饼：

黄桂柿子饼是一种用柿子和面制成的风味食品。

蜂蜜凉粽子：

蜂蜜凉粽子是一种以糯米、蜂蜜和红枣为主要原料的传统小吃，口感糯软，甜而不腻。

金线油塔：

金线油塔是一种传统的中式面点，以其独特的制作工艺和口感而闻名。

这些美食代表了西安丰富的饮食文化和历史传统，无论是面食、肉食还是汤品，都体现了西安人民对于美食的热爱和追求。建议游客到西安旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食，体验西安的独特风味。