食品营养与健康专业主要学习以下课程：

基础化学：

学习化学的基本原理和化合物性质，为理解食品成分和营养打下基础。

生物化学：

研究生物体内化学过程和物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的代谢。

微生物与食品微生物：

了解食品中的微生物种类、特性及其在食品保存和加工中的作用。

基础营养学：

学习人体对各种营养素的需求及食物中的营养成分。

食品加工与保藏：

研究食品的加工技术和保藏方法，以延长食品的保质期和改善其营养价值。

人体营养：

探讨营养素的生理功能和人体对食物中营养素的吸收和利用。

食品卫生学：

学习食品在生产、加工、运输和储存过程中的卫生要求和安全标准。

临床医学总论：

了解常见疾病的临床表现和治疗方法，以及营养在疾病预防和治疗中的作用。

中医营养学基础：

学习中医理论在营养学中的应用，了解食物和药物在中医中的相互作用。

食品卫生法规与监督：

了解食品卫生相关的法律法规和监管机制，确保食品安全。

食品微生物学：

深入研究食品中的微生物及其对食品质量和安全的影响。

食品标准与法规：

学习食品生产和加工的标准和法规，确保产品符合相关要求。

食品机械与设备：

了解食品加工所需的机械设备和操作技术。

食品工艺学：

学习食品加工的基本工艺和流程，包括烹饪、发酵、冷冻等。

食品感官检验：

通过感官方法评估食品的质量和安全性。

食品病理检验：

学习食品中病原体的检测方法和食品病害的防治。

人体生物化学与分子生物学：

研究人体内生物化学和分子生物学的过程，了解这些过程与食品营养和健康的关系。

现代食品微生物学：

学习现代技术在食品微生物学研究中的应用。

食品毒理基础：

研究食品中的有害物质及其对人体健康的影响。

食品分析与检测：

学习食品成分的分析方法和检测技术。

健康医学概论：

了解健康医学的基本知识和技能，包括营养干预和疾病预防。

膳食调查与分析：

学习如何通过膳食调查和分析来评估个体的营养状况。

人体测量分析：

通过测量人体各种指标来分析营养状况和健康风险。

营养膳食配餐：

学习如何根据个体需求制定合理的膳食计划。

食品营养检验技术：

掌握食品营养成分的检验技术。

功能食品加工技术：

学习如何加工具有特定营养或健康功能的食物。

营养与疾病预防：

探讨营养在疾病预防和控制中的作用。

健康信息采集与管理：

学习如何收集和管理个人健康信息，为营养干预提供依据。

此外，还可能包括以下课程：

食品工程导论：介绍食品工程的基本概念和原理。

细胞生物学：研究细胞的结构和功能，了解其在食品科学中的应用。

人体解剖生理学：学习人体各系统的结构和功能，以及这些系统如何影响营养和健康。

遗传学：研究生物遗传的基本规律，了解遗传因素在食品营养和疾病中的作用。

食品原料学：学习食品原料的种类、特性和应用。

营养与代谢：探讨营养素的代谢过程及其对人体健康的影响。

食品工程原理：学习食品工程的基本原理和工程技术。

食品保藏原理与技术：研究食品的保藏方法和原理。

食品安全学：学习食品安全的基本知识和保障措施。

食品工程高新技术：了解现代食品工程中的高新技术及其应用。

食品分析：学习食品成分的分析方法和技术。

中医学概论：了解中医学的基本理论和应用。

基础医学概论：学习医学的基本知识和技能。

临床医学概论：了解临床医学的基本知识和治疗方法。

中医药膳学：学习中医药膳的基本知识和应用。

健康管理学：学习健康管理的理念和方法。

食品添加剂：了解食品添加剂的种类、作用和使用规范。

食品毒理学：研究食品中的有害物质及其毒性作用。

这些课程共同构成了食品营养与健康专业的知识体系，旨在培养具备化学、生物学、食品科学、营养学和卫生学等方面基本理论和技能的专业人才，以满足食品、营养和健康相关领域对专门人才的需求。