开店时，选择食品品类应考虑目标市场、所在地区以及消费者的口味偏好。以下是一些建议的食品品类：

健康食品：

随着健康意识的提高，健康食品的需求逐渐增加。可以考虑提供健康零食、纯果汁、有机食品、全麦面包等。

快餐和外卖：

快节奏的生活使得外卖和快餐成为许多人的选择。提供方便、快捷的热食盒饭、汉堡包、披萨以及各类外卖菜品可能受到欢迎。

烘焙产品：

面包、蛋糕、甜点等烘焙产品一直都是人们的喜爱。可以提供各式各样的烘焙产品来满足消费者的口味需求。

咖啡和茶饮：

咖啡和茶饮店在市场上非常受欢迎。可以提供各种咖啡、茶饮和特色饮品，如拿铁、卡布奇诺、奶茶、果茶等。

地方特色美食：

考虑开设特色地方菜馆，提供当地特色美食，适合游客或喜欢尝试不同口味的人。

零食：

零食是吸引顾客的重要品类。可以考虑提供坚果炒货、蜜饯干果、肉类零食、烘焙糕点、膨化食品等。

饮品和小吃：

提供各种饮品和小吃，如豆浆、碳酸饮料、矿泉水、各种汤、馄饨、拌面、蒸饺、卤味等。

特色食品：

根据所在地区和目标市场，可以考虑引入一些特色食品，如地方特产、进口食品等，以吸引顾客。

新品推荐：

关注市场上的新品推荐，如健康零食、低糖食品、特色饮品等，这些新品往往能吸引年轻消费者。

季节性食品：

根据季节变化，提供相应的季节性食品，如夏季的冰棍、冰淇淋，冬季的热饮、热食等，以满足顾客的需求。

综合考虑以上建议，可以根据具体情况进行选择和调整，以确保店铺的食品品类能够满足目标市场的需求，并吸引更多顾客。