做食品小吃赚钱的方式有很多，以下是一些具体的建议：

选择高利润的小吃项目

包子铺+粥：包子铺的毛利率通常在50%以上，如果搭配粥和其他小菜饮料，毛利率更高。知名包子品牌如哈尔滨沈老头包子、天津狗不理包子等，都是成功的案例。

油条豆浆+豆腐脑：豆浆油条和豆腐脑的毛利率可以超过70%，原材料主要是黄豆，成本低，利润惊人。永和豆浆就是一个成功的例子。

肉夹馍+凉皮：肉夹馍和凉皮是陕西特色小吃，毛利率在50%以上，夏季搭配销售效果更佳。

煎饼果子+烤肠：煎饼果子的制作技术简单，原料便宜，适合流动摊贩，一天收入可达200元。

麻辣烫或麻辣串：麻辣烫和麻辣串在秋冬季节非常受欢迎，蔬菜豆制品等食材成本较低，利润可观。

优化产品组合和服务

多种小吃种类搭配：提供多种口味和选择，满足不同顾客的口味偏好，同时增加儿童玩具等吸引顾客。

个性化定制服务：允许顾客根据自己的喜好定制小吃，增加顾客的参与感和满意度。

按季节调整产品：夏季提供清凉解暑的小吃如凉皮、冰粉，冬季提供热乎乎的小吃如关东煮、烤红薯。

控制成本和营销策略

食材采购：优化食材采购渠道，与本地供应商建立长期合作关系，批量采购以获取新鲜且价格合理的食材。

人力成本：合理安排员工工作时间，避免人力浪费，通过培训提高员工的工作效率和技能水平。

租金控制：在选址时要综合考虑租金成本和人流量等因素，选择性价比高的地点。

市场营销：通过线上线下结合的推广方式，扩大品牌知名度，如通过社交媒体、短视频平台等进行宣传。

关注市场动态和流行趋势

关注流行趋势：时刻留意美食潮流，比如近年来流行的热奶宝、拇指生煎等，这些新颖的小吃容易吸引顾客。

挖掘地方特色小吃：地方特色小吃具有独特的风味，能吸引那些想尝试不同口味的顾客。

提高服务质量和顾客体验

快速热情的服务：提供快速且热情的服务，能有效提高顾客回头率。

产品创新：及时更新小吃的产品品种，避免消费者产生味觉疲劳，保持新鲜感。

通过以上策略，可以在食品小吃行业中取得成功并赚取可观的利润。建议在选择小吃项目时，先进行市场调研，了解目标顾客的需求和偏好，然后选择适合的项目进行投资。同时，注重产品创新和服务质量，不断提升顾客体验，以保持竞争力和盈利能力。