加工食品是指 经过一定加工处理，以延长保质期、改善口感或方便食用为目的的食品。根据不同的加工深度和目的，加工食品可以分为以下几类：

未加工或最低加工食品：

这类食品保持了其天然的完整形态和营养成分，包括新鲜水果、蔬菜、豆类、谷物、肉类和鱼类等。这些食品通常只经过简单的处理，如去除不可食用部分、干燥、过滤、煮沸、巴氏杀菌、冷冻或真空包装等。

加工烹饪原料：

这类食品是从其他食物中提取出来的成分，用作调味或烹饪配料，例如油、糖、盐等。它们主要经过提炼、压榨等工艺制成。

加工食品：

这类食品是天然食物经过轻度加工而成的，很容易看出原材料。常见的加工食品包括盐水保存的蔬菜罐头、不添加糖类的肉干、糖泡水果、加糖或加盐的坚果、天然风干的火腿、新鲜制作的奶酪、新鲜制作的面包等。其主要目的是延长保质期并提高风味。

超加工食品：

也称为工业产品，这类食品使用了经过提取的天然原料，并采用工业化的生产工艺，通常含有多种成分和食品添加剂，且与原始食材差异较大。常见的超加工食品包括加工肉类、早餐谷物、含糖饮料、人工饮料以及各种即食方便食品等。这些食品通常含有大量的糖、盐和脂肪，以及人工色素和调味剂、防腐剂和替代原料，并经过许多加工步骤，最终产品几乎缺乏食品的所有营养益处。

建议

在选择食品时，建议优先选择未加工或最低加工的食品，以获得更好的营养和口感。如果需要选择加工食品，应注意查看食品成分表，避免摄入过多的添加剂。超加工食品虽然方便，但应适量食用，以维护健康。